Pri odkupnih cenah mleka šteje vsaka najmanjša enota – tudi desetinka centa, kar je lahko ključnega pomena za rejce z večjimi količinami mleka. V januarju je bila povprečna izplačana cena za povprečno kakovost mleka 51,53 evra na 100 litrov.
To je po besedah direktorja Mlekarske zadruge Ptuj, Janka Petroviča, zadovoljiva številka, zlasti v obdobju, ko se proizvodnja povečuje in se evropski trg sooča s presežki mleka. Kljub temu pa rejci opozarjajo na nepopolno plačilo glede na dejansko kakovost mleka.
Čeprav ceno mleka oblikuje trg – torej dogovor med mlekarno in zadrugo – pomembno vlogo igrata tudi vsebnost beljakovin in maščob. Vendar pa v praksi ni vedno priznana celotna kakovost mleka. V Mlekarski zadrugi Ptuj so tako omejili priznano vsebnost maščobe na največ 4,2 %.
»Naše izplačilo je odvisno od tega, koliko maščob priznajo naši kupci. Če kupec plača višje tolšče, ta znesek porazdelimo med rejce. Idealno bi bilo, da bi se cena oblikovala glede na dejansko sestavo mleka posameznega rejca, a žal o takšnem modelu v Sloveniji skoraj ni razprave,« pojasnjuje Petrovič. Dodaja, da mlekarne s tem prihranijo, saj so stroški predelave zelo natančno načrtovani, cene pa občutljive na spremembe – od rasti plač do stroškov zaradi novih okoljskih pravil, kot je obvezno pritrjevanje pokrovčkov na embalažo.
Trenutna cena okoli 50 centov za liter mleka je po Petrovičevih besedah razmeroma ugodna – še posebej v luči povečanih količin in hkrati upada povpraševanja. »Hrana postaja luksuz za številne. Ko za 100 evrov v trgovini dobiš le eno škatlo izdelkov, veš, da kupna moč pada,« dodaja.
