Ob martinovem, ki ga praznujemo 11. novembra, se mošt simbolično spremeni v vino, vinogradniki pa predstavijo prve rezultate letošnje trgatve. Letošnja mlada vina odlikujejo predvsem svežina, izrazite sadne in cvetlične arome ter nekoliko nižja vsebnost alkohola.
Letošnja trgatev se je začela precej zgodaj. Grozdje za pridelavo penečih vin so začeli pobirati že sredi avgusta, večina vinogradnikov pa je delo zaključila do sredine septembra. Na čas trgatve so vplivali predvsem dozorevanje grozdja, vremenske razmere in želena kakovost končnega vina.
Zgodnejša trgatev je omogočila tudi hitrejši prihod mladih vin na trg. Njihova kakovost je v skladu s pričakovanji, značilni pa so lahkotnost, prijetna svežina ter bogate sadne in cvetlične note. V primerjavi z nekaterimi drugimi vini imajo praviloma nekoliko manj alkohola in žvepla, zaradi česar so namenjena uživanju kmalu po pridelavi.
Posebnost mladih vin je tudi njihova omejena prodajna sezona. Na trgu so lahko le do 31. januarja, zato je obdobje okoli martinovega idealna priložnost za spoznavanje novega letnika.
Za njihovo pridelavo so najprimernejše zgodnejše sorte grozdja, medtem ko se poznejše sorte pogosteje uporabljajo za vina, ki potrebujejo daljše zorenje.
Čeprav se včasih pojavlja prepričanje, da so mlada vina manj kakovostna od zorjenih, to ne drži. Gre za dve različni kategoriji vin, ki imata vsaka svoje značilnosti. Mlada vina niso slabša, temveč ponujajo drugačno vinsko izkušnjo, pri kateri so v ospredju svežina, živahnost in pristni okusi novega letnika.
Prav njihova vsakoletna raznolikost je eden od razlogov, da ljubitelji vina z zanimanjem pričakujejo prve steklenice nove vinske sezone.
