Med velja za eno najbolj dragocenih naravnih živil, vendar se na trgu vse pogosteje pojavljajo ponaredki. Kako torej prepoznati pristni med? Na kaj biti pozoren ob nakupu in katere metode lahko uporabimo za preverjanje njegove pristnosti?
V zadnjem obdobju so inšpektorji Uprave za varno hrano razkrili večje primere goljufij v slovenskem čebelarstvu. Najbolj odmeven primer je tisti iz Metlike, kjer je čebelar izgubil ekološki certifikat. Po poročanju medijev so inšpektorji 7. januarja na podlagi sodne odredbe opravili hišno preiskavo in odkrili kozarce medu, kupljenega v Lidlu in drugih trgovinah. Poleg tega je bila zaradi prisotnosti nedovoljene snovi v satju začasno zadržana tudi tri tonska zaloga medu. Ta primer ponovno opozarja na težavo prepoznavanja pristnega medu in zaščite potrošnikov pred ponaredki.
Zaradi visoke vrednosti medu se vse pogosteje pojavljajo različne oblike goljufij. Ena izmed pogostih praks je mešanje medu z glukoznim ali koruznim sirupom ter drugimi sladili, ki povečajo količino, vendar zmanjšajo kakovost izdelka. Prav tako se pri nekaterih ponaredkih dodaja prekomerna količina vode, kar spremeni naravno sestavo medu. Komercialni med se pogosto tudi segreva in filtrira, da se mu podaljša rok trajanja, vendar ta postopek zmanjša njegovo hranilno vrednost.
Nasveti za prepoznavanje pristnega medu:
- Preverite poreklo medu – lokalni med od preverjenih čebelarjev je običajno najbolj kakovosten.
- Bodite pozorni na konsistenco in barvo medu – pristni med je gosta tekočina in ima naravno, rahlo motno barvo.
- Test sladkosti – Če med vsebuje preveč sladkorjev, bo imel nekoliko umetno sladkost.
- Preizkusite test v vodi – Pristni med bo ob stiku z vodo padel na dno, medtem ko ponarejen lahko ostane v vodi in se hitro raztopi.
Pri nakupu bodite previdni, da se izognete ponaredkom in izberite kakovosten, lokalno pridelan med!
