Najpomembnejše jesensko opravilo na vrtu je priprava tal na prihodnjo sezono. Vse do pozne jeseni imamo čas za pospravljanje starih rastlin in urejanje, predvsem pa za gnojenje. Priprava tal je pomembna tako na zelenjavnem vrtu kot tudi v sadovnjaku in vinogradu.
Pomembno je, da rastlino razbremenimo plodov, tako da strokovnjaki priporočajo, da pridelek čimprej pospravimo.
Vrtna zemlja je po rodovitni poletni sezoni zelo izčrpana in obrabljena, zato jo bo treba osvežiti in pripraviti za naslednjo saditveno sezono. Zato je pomembno tudi gnojenje in zaščita rastlin. Najbolj kakovostna in za rastline ugodna so organska gnojila. Strokovnjaki opozarjajo, da na zelenjavni vrt ne sodijo umetna mineralna gnojila.
Umetna gnojila so škodljiva za okolje in tudi ob predpisani uporabi na njem povzročajo dolgoročne negativne posledice.
Pozabiti pa ne smete tudi na kalij, saj so potrebe po tem elementu v povprečju večje, velike porabnice so predvsem plodovke in kapusnice, zato na vrtovih njegove količine niso tako presežene.